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Kräuter und Gemüse aus dem Garten

Wissenswertes über die nützlichen Pflanzen

Eine frische Tomate vom Strauch, Zitronenmelisse für leckere Getränke und Salat aus dem Gemüsebeet: Das Anpflanzen von Gemüse und Kräutern wird immer beliebter und das aus guten Gründen. Wer seine Lebensmittel selbst anbaut, kann frische Speisen zubereiten. Außerdem schmeckt das Gemüse aus eigenem Anbau deutlich intensiver und natürlich, gleichzeitig werden Transportwege und Plastik eingespart. Das Aussäen von Kräutern und Gemüsesorten ist damit ein wichtiger Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit. Gleichzeitig sind Gemüsepflanzen eine willkommene Abwechslung auf dem Balkon oder im Garten. Wer holt sich nicht gerne frischen Basilikum oder Petersilie für das Nudelgericht aus dem Hochbeet oder erntet knackige Paprika für das Rührei? Noch dazu ist das Anpflanzen von eigenem Gemüse und duftenden Kräutern eine großartige Möglichkeit, Kinder mit der Leidenschaft für die Pflanzenwelt anzustecken. Gemeinsam können Arten angepflanzt und geerntet werden.

Mann pflanzt Spitzpaprika ins Beet

Kräuter und Gemüse einpflanzen

Eigene Kräuterpflanzen und leckeres Gemüse gehören für viele Gärtner einfach dazu. Dabei lohnt es sich, den Gemüseanbau vorher gut zu planen. Wenn verschiedenen Arten in die Erde gesetzt werden sollen, muss jeder Pflanze ausreichend Platz zugestanden werden. Wer besonders viel vom Gemüsebeet profitieren möchte, kombiniert jede Hauptkultur mit einer Nachkultur und einer Vorkultur. So kommen beispielsweise zuerst Arten mit einer kurzen Kulturzeit in die Erde, ehe nach der Ernte die Hauptkultur sprießen darf. Auf Kohl und Zwiebel folgt etwa der robuste Feldsalat. Einige Gemüsefans führen sogar ein Gartentagebuch. Darin sind die perfekten Aussaatzeiten für die beliebtesten Gemüsesorten und Kräuter eingetragen. Je nach Witterung kann die Aussaat und Ernte durchaus um einige Wochen verschoben werden.

Übrigens: Wer noch Saatgut aus dem Vorjahr zur Verfügung hat, sollte dieses testen. Dazu eignet sich die sogenannte Keimprobe. Ein Küchenpapier wird dafür mit Wasser getränkt und einige Körner darauf verteil. Zugedeckt mit Frischhaltefolie kommt das Ganze auf das Fensterbrett. Wenn nach einigen Tagen einzelne Samen keimen, ist alles in Ordnung.

Kräuter und Gemüse pflegen

Für die meisten Gemüsearten sollte es jedes Jahr eine neue Anbaufläche geben. So passiert es nicht, dass der Erde einseitig Nährstoffe entzogen werden. Auch gegen Schädlinge hilft dieses Vorgehen. Handelt es sich um einen großen Gemüsegarten, lohnen sich Bewässerungssysteme. Gerade für Sorten wie Tomaten ist das eine praktische Möglichkeit, da diese kein Wasser von oben leiden können.

Das regelmäßige Unkrautjäten gehört ebenso zu der perfekten Pflege. Die lästigen Pflänzchen rauben dem Gemüse und den Kräutern Kraft zum Wachsen. Ein Dünger hilft dabei, die Kräuter und Gemüsesorten mit den wichtigsten Nährstoffen zu versorgen. Dazu gibt es je nach Art bestimmte Spezialdünger. Hier sind alle wichtigen Haupt- und Spurennährstoffe zusammengemischt, die für aromatisches Gemüse und einen kräftigen Wuchs sorgen. Handelt es sich um ein natürliches Beet im Garten, kann der Boden leicht an die Ansprüche der Pflanzen angepasst werden. Ein Lehmboden wird etwa mit etwas Sand durchlässiger und lockerer.

Anzuchtstation mit Kräutererde


Radieschen im Gemüsebeet

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Getopfter Basilikum im Ambiente

Wie kann man am besten Kräuter pflanzen?

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Gemüseernte eines Salatkopfes

Wie kann ich selber Gemüse anbauen?

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Kräutermix im Ambiente

Kräuter und Gemüse - die schönsten Kombinationen

Für das Anpflanzen von Kräutern und Gemüse gibt es verschiedene Möglichkeiten. Wer Platz im Garten hat, kann sich etwa für ein Hügelbeet entscheiden. Unterschiedliche Arten finden hier ihren Platz. Das Innere des Hügels wird gut durchlüftet und auch die Wurzeln stehen nicht im Wasser.

Eine weitere beliebte Möglichkeit ist ein Hochbeet. Dieses findet im Garten, aber durchaus auch auf dem Balkon oder der Terrasse, Platz. Pflegeleichte Kräuter wie Petersilie, Basilikum und Rosmarin können hier in Nachbarschaft wachsen. Kombiniert werden kann das Gemüsebeet mit duftendem Lavendel. Dieser lässt sich nicht nur für viele Dinge verwenden: Er lockt mit seinem Duft auch Bienen und andere Insekten an.

Problemlos lassen sich auch Tomaten mit ins Beet setzen. Das verleiht ein südliches Ambiente und praktisch ist es ebenso. Wer seine reifen Tomaten erntet, kann direkt die passenden Kräuter für das Gericht abzupfen.

Besonderheiten von Kräutern und Gemüse

Aromatische Kräuter und reife Gemüsesorten sind bei allen Gartenfans beliebt. Kaum ein Gericht kommt ohne diese Lebensmittel aus. Besonders praktisch ist es, wenn die gefragten Kräuter und Gemüsearten direkt aus dem eigenen Beet gepflückt werden können. Diese schmecken deutlich aromatischer und Gartenfreunde wissen genau, was auf dem Teller landet. Keine Pestizide, kein Plastik und keine langen Transportwege: Hinsichtlich des Umweltschutzes und der Nachhaltigkeit sind Kräuter und Gemüse aus dem eigenen Anbau die beste Möglichkeit.

Aber es gibt noch eine weitere Besonderheit: Gärtnern macht einfach jede Menge Spaß. Zusammen mit den Kindern können ausgewählte Arten eingepflanzt und gepflegt werden. Das stärkt das Bewusstsein für unsere Lebensmittel bei den Nachwuchsgärtnern und ist ein wunderbares Hobby an der frischen Luft. Gleichzeitig versprühen Gemüsearten und Kräuter wunderbare Düfte und sollten bei der Gartengestaltung daher nicht außer Acht gelassen werden.

Weiße Bete im Gemüsebeet


Unsere besten Kräuter und Gemüsesorten

Diese Vertreter dürfen im Beet nicht fehlen

Ein Gemüsegarten lässt die grünen Herzen höherschlagen. Zu den beliebtesten Nutzpflanzen zählen dabei Tomaten. Diese gibt es in den unterschiedlichsten Farben, Größen und Geschmacksrichtungen. Ebenfalls gerne gesehene Bewohner im Beet sind Kräuter wie Petersilie und Rosmarin. Sie sind die perfekten Zutaten für jede Menge leckere Speisen und Aufstriche. Gartenfreunde können sie dabei nicht nur im Beet großziehen: Auch ein Hochbeet auf dem Balkon ist geeignet.

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